Span­fer­kel (pro Per­son, ab 30 Personen)

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  • mit Bratkartoffeln, Kartoffelgratin
  • 2-3 Salate nach Wahl
  • Tzatziki und Kaviarbrot
Artikelnummer: 202305232113 Kategorie:

Beschreibung

  • mit Brat­kar­tof­feln, Kartoffelgratin
  • 2–3 Sala­te nach Wahl
  • Tzat­zi­ki und Kaviarbrot

Span­fer­kel ist ein tra­di­tio­nel­les Gericht, bei dem ein gan­zes Fer­kel am Spieß gegrillt oder im Back­ofen gebra­ten wird. Es han­delt sich um ein belieb­tes Gericht in vie­len Kul­tu­ren und wird oft zu fest­li­chen Anläs­sen, Fei­ern oder beson­de­ren Ver­an­stal­tun­gen serviert.

Für die Zube­rei­tung eines Span­fer­kels wird ein jun­ges Schwein ver­wen­det, das noch nicht aus­ge­wach­sen ist und ein zar­tes Fleisch hat. Das Fer­kel wird in der Regel vor dem Garen sorg­fäl­tig vor­be­rei­tet. Dazu gehört das Rei­ni­gen und Ent­fer­nen der Inne­rei­en sowie das Abspü­len und Trock­nen des Fleisches.

Bevor das Span­fer­kel gegart wird, wird es oft mit einer Gewürz­mi­schung ein­ge­rie­ben oder mari­niert, um Geschmack hin­zu­zu­fü­gen. Typi­sche Gewür­ze kön­nen Salz, Pfef­fer, Papri­ka, Knob­lauch, Kräu­ter und ande­re Gewür­ze sein, die je nach per­sön­li­chem Geschmack und regio­na­ler Tra­di­ti­on vari­ie­ren können.

Das Span­fer­kel wird dann auf einen Spieß gesteckt oder in einem spe­zi­el­len Grill- oder Brat­ge­rät befes­tigt. Beim Gril­len wird das Fer­kel über offe­nem Feu­er gedreht und lang­sam gegart, wodurch eine knusp­ri­ge Haut und saf­ti­ges Fleisch ent­ste­hen. Beim Bra­ten im Back­ofen wird das Fer­kel in einer gro­ßen Brat­form plat­ziert und bei kon­trol­lier­ter Hit­ze gebra­ten, wodurch eben­falls eine knusp­ri­ge Haut und zar­tes Fleisch entstehen.

Die Gar­zeit für ein Span­fer­kel kann meh­re­re Stun­den betra­gen, da es wich­tig ist, dass das Fleisch voll­stän­dig durch­ge­gart und zart wird. Wäh­rend des Gar­pro­zes­ses wird das Fer­kel regel­mä­ßig mit Bra­ten­saft oder Mari­na­de bestri­chen, um das Fleisch saf­tig zu hal­ten und die Haut knusp­rig zu machen.

Span­fer­kel wird oft als Haupt­ge­richt ser­viert und kann mit ver­schie­de­nen Bei­la­gen wie Kar­tof­feln, Gemü­se, Sala­ten oder Brot gereicht wer­den. Tra­di­tio­nell wird Span­fer­kel oft auf beson­de­ren Ver­an­stal­tun­gen, Grill­fes­ten, Hoch­zei­ten, Okto­ber­fes­ten oder ande­ren fest­li­chen Anläs­sen angeboten.

Das Fleisch des Span­fer­kels ist zart, saf­tig und hat einen mil­den Geschmack. Die knusp­ri­ge Haut ist ein High­light des Gerichts und bie­tet eine ange­neh­me Tex­tur und Aro­men. Span­fer­kel ist ein belieb­tes Gericht in vie­len Kul­tu­ren und wird oft als fest­li­ches und gesel­li­ges Essen genossen.

Zusätzliche Informationen

Marke

Landschlachterei Reinke

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