Jäger­ge­schnet­zel­tes (pro Person)

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Artikelnummer: 202305232136 Kategorie:

Beschreibung

Jäger­ge­schnet­zel­tes ist ein belieb­tes Gericht der deut­schen Küche, bei dem zar­te Fleisch­strei­fen in einer cre­mi­gen Pilz­sauce zube­rei­tet wer­den. “Jäger” bezieht sich dabei auf die Ver­wen­dung von Pil­zen, die oft von Jägern gesam­melt werden.

Für die Zube­rei­tung von Jäger­ge­schnet­zel­tem wer­den in der Regel Schwei­ne­fleisch (wie Schwei­ne­fi­let oder Schwei­nege­schnet­zel­tes) oder Hähn­chen­fleisch ver­wen­det. Das Fleisch wird in Strei­fen geschnit­ten und in einer Pfan­ne mit etwas Öl oder But­ter ange­bra­ten, bis es gold­braun ist. Anschlie­ßend wird es aus der Pfan­ne genom­men und beiseitegestellt.

In der­sel­ben Pfan­ne wer­den dann Zwie­beln, Pil­ze (typi­scher­wei­se Cham­pi­gnons, aber auch ande­re Sor­ten wie Pfif­fer­lin­ge oder Stein­pil­ze), oft auch Speck­wür­fel, ange­bra­ten. Sobald die Zwie­beln gla­sig sind und die Pil­ze ihr Was­ser abge­ge­ben haben, wird eine Sau­ce zubereitet.

Die Sau­ce für das Jäger­ge­schnet­zel­te besteht meist aus einer Mischung aus Brü­he, Sah­ne oder Creme fraiche sowie Gewür­zen wie Papri­ka, Thy­mi­an, Majo­ran und Pfef­fer. Die Sau­ce wird in die Pfan­ne gege­ben und kurz auf­ge­kocht, damit sich die Aro­men ver­mi­schen und die Sau­ce leicht eindickt.

Danach wer­den die ange­bra­te­nen Fleisch­strei­fen zurück in die Pfan­ne gege­ben und in der Sau­ce erwärmt. Das Jäger­ge­schnet­zel­te wird dann noch­mals abge­schmeckt und mit gehack­ter Peter­si­lie bestreut.

Jäger­ge­schnet­zel­tes wird oft mit Bei­la­gen wie Spätz­le, Nudeln, Kar­tof­feln oder Reis ser­viert. Es ist ein herz­haf­tes und def­ti­ges Gericht, das sowohl zu Hau­se als auch in Restau­rants ger­ne geges­sen wird. Die Kom­bi­na­ti­on aus zar­tem Fleisch, aro­ma­ti­schen Pil­zen und einer cre­mi­gen Sau­ce macht das Jäger­ge­schnet­zel­te zu einer belieb­ten Wahl für Fleischliebhaber.

Zusätzliche Informationen

Marke

Landschlachterei Reinke

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