Grün­kohl­es­sen (pro Person)

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Grünkohl mit

  • Kasseler
  • gestreiften, geräucherten Speck
  • Kochwurst
  • Pinkel
  • Salzkartoffeln
Artikelnummer: 202305161551 Kategorie:

Beschreibung

Grün­kohl mit

  • Kas­se­ler
  • gestreif­ten, geräu­cher­ten Speck
  • Koch­wurst
  • Pin­kel
  • Salz­kar­tof­feln

Grün­kohl­es­sen ist eine tra­di­tio­nel­le nord­deut­sche Spe­zia­li­tät, bei der Grün­kohl (auch Braun­kohl genannt) im Mit­tel­punkt steht. Es han­delt sich um ein def­ti­ges Win­ter­ge­richt, das vor allem in den kal­ten Mona­ten von Novem­ber bis Febru­ar geges­sen wird.

Der Grün­kohl wird zunächst geern­tet und dann sorg­fäl­tig von den Strun­ken befreit. Anschlie­ßend wird er gewa­schen, gehackt und in einem gro­ßen Topf gekocht. Tra­di­tio­nell wird der Grün­kohl über meh­re­re Stun­den gekocht, um sei­ne Bit­ter­stof­fe abzu­bau­en und sei­nen Geschmack zu verbessern.

Typi­scher­wei­se wird Grün­kohl­es­sen als Gemein­schafts­es­sen ver­an­stal­tet. Es ist üblich, dass Freun­de, Fami­li­en­mit­glie­der oder Ver­ei­ne zusam­men­kom­men, um den Grün­kohl zu genie­ßen. Tra­di­tio­nell wird der Grün­kohl mit def­ti­gen Bei­la­gen ser­viert, wie zum Bei­spiel Pin­kel (eine geräu­cher­te Grütz­wurst), Kas­se­ler (geräu­cher­tes Schwei­ne­fleisch), Bauch­speck, Koch­wurst oder Mett­wurst. Dazu gibt es oft Salz­kar­tof­feln oder Bratkartoffeln.

Das Grün­kohl­es­sen hat eine lan­ge Tra­di­ti­on in Nord­deutsch­land, ins­be­son­de­re in den Bun­des­län­dern Nie­der­sach­sen, Bre­men und Ham­burg. Es ist eine gesel­li­ge Ver­an­stal­tung, bei der man gemein­sam am Tisch sitzt, isst, trinkt und sich unter­hält. Oft wer­den bei einem Grün­kohl­es­sen auch ver­schie­de­ne Bräu­che und Ritua­le gepflegt, wie zum Bei­spiel das “Grün­kohl­kö­nig”- oder “Grünkohlkönigin”-Ritual, bei dem eine Per­son zum “Regen­ten” des Grün­kohl­es­sens gekrönt wird.

Grün­kohl­es­sen ist also mehr als nur ein Essen – es ist ein gesell­schaft­li­ches Ereig­nis, das die Men­schen zusam­men­bringt und eine lan­ge Tra­di­ti­on in Nord­deutsch­land hat.

Zusätzliche Informationen

Marke

Landschlachterei Reinke

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