Fri­scher Spar­gel (pro Person)

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  • mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce Hollandaise
  • Fleisch und Schinken nach Wunsch gegen Aufpreis
Artikelnummer: 202305231349 Kategorie:

Beschreibung

  • mit Salz­kar­tof­feln, zer­las­se­ner But­ter und Sau­ce Hollandaise
  • Fleisch und Schin­ken nach Wunsch gegen Aufpreis

Fri­scher Spar­gel ist ein Gemü­se, das aus den jun­gen Trie­ben der Spar­gel­pflan­ze gewon­nen wird. Spar­gel wird häu­fig als Deli­ka­tes­se geschätzt und ist vor allem in der Früh­lings­sai­son beliebt.

Fri­scher Spar­gel zeich­net sich durch sei­ne lan­gen, schlan­ken Stan­gen aus, die in der Regel eine wei­ße oder grü­ne Far­be haben, je nach­dem, wie er ange­baut wur­de. Es gibt auch vio­let­te Spar­gel­sor­ten, die etwas sel­te­ner sind. Wei­ßer Spar­gel wächst unter der Erde und wird vor der Ern­te von der Erde abge­deckt, wäh­rend grü­ner Spar­gel ober­ir­disch wächst und durch Son­nen­ein­strah­lung grün wird.

Der Spar­gel wird meis­tens geschält, um die hol­zi­ge Scha­le zu ent­fer­nen, und die Enden wer­den abge­schnit­ten. Anschlie­ßend kann er auf ver­schie­de­ne Arten zube­rei­tet wer­den. Belieb­te Zube­rei­tungs­me­tho­den sind Kochen, Dämp­fen, Bra­ten oder Gril­len. Spar­gel hat einen mil­den, leicht bit­te­ren Geschmack und eine zar­te Textur.

Spar­gel ist ein viel­sei­ti­ges Gemü­se und kann in einer Viel­zahl von Gerich­ten ver­wen­det wer­den, wie z.B. Spar­gel­sup­pen, Spar­gel­ri­sot­to, Spar­gel­quiche oder als Bei­la­ge zu Fleisch- und Fisch­ge­rich­ten. Er wird oft mit ver­schie­de­nen Sau­cen, wie z.B. Hol­lan­dai­se oder But­ter, serviert.

Fri­scher Spar­gel ist nicht nur lecker, son­dern auch reich an Bal­last­stof­fen, Vit­ami­nen (wie Vit­amin C, Vit­amin K und Fol­säu­re) und Mine­ral­stof­fen. Er wird oft als gesun­de Opti­on geschätzt und ist ein belieb­tes sai­so­na­les Gemü­se in vie­len Küchen weltweit.

Zusätzliche Informationen

Marke

Landschlachterei Reinke

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