Enten­brust (pro Person)

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  • ca. 450g Frischgewicht
  • mit Salzkartoffeln
  • mit Rotkohl
  • mit Entensoße
Artikelnummer: 202305232110 Kategorie:

Beschreibung

  • ca. 450g Frischgewicht
  • mit Salz­kar­tof­feln
  • mit Rot­kohl
  • mit Enten­so­ße

Enten­brust ist ein Stück Fleisch von der Brust des Geflü­gels, genau­er gesagt von der Ente. Es han­delt sich um eines der belieb­tes­ten Tei­le der Ente und wird auf­grund sei­nes zar­ten Flei­sches und sei­nes vol­len Geschmacks geschätzt.

Die Zube­rei­tung von Enten­brust beginnt oft mit der Vor­be­rei­tung des Flei­sches. Die Haut wird ein­ge­ritzt oder ein­ge­schnit­ten, um die Fett- und Haut­schicht zu durch­drin­gen, was dazu bei­trägt, dass die Haut wäh­rend des Bra­tens knusp­rig wird. Anschlie­ßend wird die Enten­brust häu­fig mit Salz, Pfef­fer oder ande­ren Gewür­zen ein­ge­rie­ben, um Geschmack hinzuzufügen.

Die Enten­brust wird dann in einer Pfan­ne oder einem Brä­ter mit der Haut­sei­te nach unten ange­bra­ten. Dadurch kann das Fett aus der Haut aus­tre­ten und die Haut knusp­rig wer­den. Nach eini­gen Minu­ten wird die Enten­brust gewen­det und auf der Fleisch­sei­te wei­ter­ge­bra­ten, um das Fleisch zart und saf­tig zu hal­ten. Eini­ge Köche ver­wen­den auch eine Kom­bi­na­ti­on aus Bra­ten und anschlie­ßen­dem Backen im Ofen, um eine knusp­ri­ge Haut und gleich­mä­ßi­ges Garen zu erreichen.

Die Gar­zeit kann je nach Dicke der Enten­brust vari­ie­ren, beträgt aber in der Regel etwa 8–12 Minu­ten pro Sei­te. Es ist wich­tig, die Enten­brust wäh­rend des Bra­tens regel­mä­ßig zu wen­den und mit dem aus­ge­tre­te­nen Fett zu beträu­feln, um das Fleisch saf­tig zu hal­ten und die Haut knusp­rig zu machen.

Enten­brust wird oft in dün­ne Schei­ben geschnit­ten und mit Bei­la­gen wie Sau­cen, Gemü­se, Kar­tof­feln oder Salat ser­viert. Beliebt ist die Kom­bi­na­ti­on von Enten­brust mit fruch­ti­gen Sau­cen wie Oran­gen- oder Kirsch­so­ße, die dem Gericht einen süß-sau­ren Kon­trast verleihen.

Enten­brust ist für ihren rei­chen und inten­si­ven Geschmack bekannt. Das Fleisch ist zart und saf­tig, wäh­rend die Haut knusp­rig und vol­ler Aro­men ist. Es ist ein belieb­tes Gericht in der geho­be­nen Küche und wird oft zu beson­de­ren Anläs­sen oder fest­li­chen Mahl­zei­ten serviert.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 450 kg
Marke

Landschlachterei Reinke

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