Bauch­fleisch

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Artikelnummer: 202305231311 Kategorie:

Beschreibung

Bauch­fleisch, auch bekannt als Schwei­ne­bauch oder Bauch­speck, ist ein Stück Fleisch, das aus dem Bauch­be­reich des Schweins stammt. Es ist ein saf­ti­ges und fett­rei­ches Fleisch­stück mit einer cha­rak­te­ris­ti­schen Mar­mo­rie­rung aus Fett und mage­rem Fleisch.

Das Bauch­fleisch hat eine dicke Fett­schicht auf der Ober­sei­te und eine rela­tiv dün­ne Fleisch­schicht dar­un­ter. Die­se Kom­bi­na­ti­on aus Fleisch und Fett ver­leiht dem Bauch­fleisch sei­nen cha­rak­te­ris­ti­schen Geschmack und sei­ne saf­ti­ge Textur.

Bauch­fleisch wird in vie­len ver­schie­de­nen Küchen und Gerich­ten auf der gan­zen Welt ver­wen­det. Es kann auf ver­schie­de­ne Arten zube­rei­tet wer­den, wie zum Bei­spiel gebra­ten, gegrillt, geräu­chert oder geschmort. Es wird oft gewürzt, mari­niert oder mit ver­schie­de­nen Gewürz­mi­schun­gen ein­ge­rie­ben, um den Geschmack zu intensivieren.

In eini­gen Kul­tu­ren wird Bauch­fleisch als eigen­stän­di­ges Gericht zube­rei­tet, zum Bei­spiel als knusp­ri­ger Schwei­ne­bauch oder gebra­te­ner Speck. Es kann auch in Sup­pen, Ein­töp­fen oder Pfan­nen­ge­rich­ten ver­wen­det wer­den, um zusätz­li­chen Geschmack und Tex­tur zu ver­lei­hen. In vie­len asia­ti­schen Küchen wird Bauch­fleisch auch für die Zube­rei­tung von Gerich­ten wie Char Siu (gegrill­tes Schwei­ne­fleisch) oder Ssam (ein­ge­wi­ckel­tes Fleisch in Salat­blät­tern) verwendet.

Bauch­fleisch hat einen kräf­ti­gen Geschmack und eine zar­te Tex­tur, die sowohl durch das Fleisch als auch durch das Fett ent­steht. Es ist wich­tig zu beach­ten, dass Bauch­fleisch auf­grund sei­nes höhe­ren Fett­ge­halts als ande­re Fleisch­sor­ten kalo­rien­reich ist. Daher soll­te es in Maßen genos­sen wer­den, ins­be­son­de­re für Per­so­nen, die auf ihre Ernäh­rung ach­ten oder eine fett­är­me­re Opti­on bevorzugen.

Zusätzliche Informationen

Marke

Landschlachterei Reinke

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