Entenbrust

Enten­brust ist ein belieb­tes Gericht, das aus der Brust des Erpels, also dem männ­li­chen Enten­vo­gel, gewon­nen wird. Die Enten­brust zeich­net sich durch ihr zar­tes und saf­ti­ges Fleisch aus, das eine leicht wür­zi­ge und inten­si­ve Geschmacks­no­te hat.

Die Zube­rei­tung von Enten­brust kann auf ver­schie­de­ne Arten erfol­gen. Eine belieb­te Metho­de ist das Anbra­ten der Enten­brust auf der Haut­sei­te, um eine knusp­ri­ge Krus­te zu erzeu­gen, und dann das Fleisch auf der ande­ren Sei­te scho­nend zu garen. Dabei bleibt die Enten­brust innen saf­tig und außen schön kross. Oft wird die Haut vor dem Bra­ten ein­ge­ritzt, um das Aus­tre­ten von Fett zu begüns­ti­gen und die Haut knusp­ri­ger zu machen.

Enten­brust kann auf viel­fäl­ti­ge Wei­se gewürzt und ser­viert wer­den. Häu­fig wer­den Gewür­ze wie Salz, Pfef­fer, Papri­ka oder Küm­mel ver­wen­det, um den Geschmack der Enten­brust zu beto­nen. Als Bei­la­gen eig­nen sich zum Bei­spiel Rot­kohl, Kar­tof­fel­klö­ße, gebra­te­ne Kar­tof­feln oder Gemüse.

Enten­brust ist ein fest­li­ches Gericht, das oft zu beson­de­ren Anläs­sen wie Weih­nach­ten, Neu­jahr oder fest­li­chen Fami­li­en­es­sen ser­viert wird. Sie ist bei vie­len Genie­ßern auf­grund ihres rei­chen Geschmacks und der zar­ten Tex­tur sehr beliebt.


Preis pro Person

NameZusammenfassungPreise
Entenbrust (pro Person)
  • ca. 450g Frischgewicht
  • mit Salzkartoffeln
  • mit Rotkohl
  • mit Entensoße
18,90 
Enthält 7% MwSt.
450 g (42,00  / 1000 g)
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